موقع طلبات للمطعم: لا تخسر الأوردر بسبب خط مشغول

مساء الخميس، الصالة ممتلئة، والمطبخ يعمل بكل طاقته، والهاتف الأرضي يرن للمرة الرابعة في دقيقتين. الكاشير يمسك سماعة الهاتف بكتفه، ويكتب عنوانا على ورقة صغيرة، وأمامه عميلان ينتظران الحساب. الخط مشغول، والمكالمة التالية لن يرد عليها أحد.

في الجهة الأخرى من المدينة، عميل جائع في التجمع الخامس اتصل مرتين ولم يجد ردا. لم يغضب ولم يكتب شكوى. فقط فتح تطبيق توصيل على هاتفه، وطلب من المطعم الذي يظهر أولا، وقد يكون المطعم المجاور لك في الشارع نفسه. هذا الطلب لن يظهر في دفترك، ولن يعرف أحد في مطعمك أنه كان موجودا من الأساس.

هذا المقال مكتوب لصاحب المطعم الذي يشعر أن ليالي الذروة مزدحمة، ومع ذلك يحس أن الأرقام في آخر الشهر أقل مما يجب. سنتحدث عن مشكلة قناة الطلب نفسها، وعن الفرق بين الاعتماد على الهاتف وتطبيقات التوصيل وحدها، وبين أن يكون لمطعمك موقع طلبات خاص به يستقبل الطلبات في الوقت نفسه دون حد.

مشهد يعرفه كل صاحب مطعم في مصر

من يعمل في المطاعم يعرف أن اليوم لا يتوزع بالتساوي. هناك ساعات هادئة يجلس فيها الموظفون ويتحدثون، وهناك ساعة ونصف في المساء يتحول فيها المكان إلى خلية نحل. في مطعم مشويات في مدينة نصر، أو محل بيتزا في المعادي، أو مطبخ سوري صغير في الشيخ زايد، تتكرر الصورة نفسها تقريبا: كل الطلبات تأتي في الوقت نفسه.

المشكلة أن الهاتف مصمم ليستقبل مكالمة واحدة في كل مرة. حتى لو كان لديك خطان، فهما يستقبلان مكالمتين فقط. والمكالمة الواحدة في مطعم توصيل لا تستغرق ثواني، بل تمر بخطوات طويلة:

1. العميل يسأل عن الأصناف المتاحة اليوم.
2. يسأل عن حجم الوجبة وما الذي تتضمنه.
3. يغير رأيه في صنف أو اثنين.
4. يملي العنوان، ثم يصحح اسم الشارع، ثم يضيف علامة مميزة بجوار المبنى.
5. يسأل عن الوقت المتوقع للتوصيل.
6. يطلب إضافة أو حذف مكون من الساندويتش.

كل هذا والموظف يكتب بيده، وفي الخلفية صوت الصالة والمطبخ. ثلاث أو أربع دقائق للمكالمة الواحدة ليست رقما غريبا في ساعة الزحام. وخلال هذه الدقائق، أي عميل آخر يتصل يسمع نغمة الانشغال أو لا يسمع ردا.

لماذا يزداد الأمر سوءا في المواسم

في أيام المباريات المهمة، وفي ليالي رمضان قبل الإفطار وبعد التراويح، وفي عطلات نهاية الأسبوع، يتضاعف الضغط. هذه بالتحديد الأوقات التي يكون فيها العميل مستعدا للطلب، وهي نفسها الأوقات التي يصعب فيها الوصول إليك. المطعم يخسر أكثر في أفضل أيامه، وهذه مفارقة لا ينتبه إليها كثيرون.

لماذا لا تظهر خسارة الخط المشغول في حساباتك

صاحب المطعم يراجع عادة ما دخل الخزينة، وعدد الطلبات، ومتوسط الفاتورة. كل هذه أرقام عن الطلبات التي وصلت. أما الطلب الذي لم يصل فلا يترك أي أثر. لا توجد ورقة مكتوب عليها أن عميلا اتصل ولم يجد ردا.

لهذا السبب تحديدا يستهين كثير من أصحاب المطاعم بالمشكلة. عندما تسأل أحدهم هل يخسر طلبات بسبب الهاتف، يقول في الغالب إن الخط يرد دائما. وهو صادق من وجهة نظره، لأن الموظف يرد فعلا على كل مكالمة يستطيع أن يرد عليها. المكالمات التي لم يلحقها لا يراها.

ما يعرفه الموظفون ولا يصلك

اسأل الكاشير الذي يعمل في وردية المساء سؤالا مباشرا: كم مرة الأسبوع الماضي رن الهاتف وأنت لا تستطيع الرد؟ ستسمع غالبا إجابة مختلفة تماما عن الصورة التي في ذهنك. الموظف يعيش الضغط لحظة بلحظة، لكنه لا يبلغك به، لأنه يراه جزءا طبيعيا من الشغل، أو لأنه يخشى أن يبدو مقصرا. ومدير الصالة يرى الطوابير عند الكاشير، لكنه لا يرى الهاتف. كل واحد يرى جزءا من المشكلة، ولا أحد يرى الصورة كاملة.

تجربة بسيطة لقياس المشكلة بنفسك

قبل أن تقرر أي شيء، جرب هذا لمدة ثلاثة أيام من أيام الذروة:

• اطلب من شركة الاتصالات أو من جهاز السنترال إن كان لديك واحد سجل المكالمات الفائتة، فكثير من الأجهزة الحديثة تحفظ هذا السجل.
• إن لم يكن ذلك متاحا، ضع ورقة بجوار الهاتف، واطلب من الموظف أن يضع علامة كلما رن الهاتف وهو مشغول بمكالمة أخرى.
• راقب رقم الواتساب الخاص بالمطعم، وسجل الرسائل التي تأخر الرد عليها أكثر من عشر دقائق.

النتيجة ستخبرك بالحقيقة في مطعمك أنت، وهي أهم من أي رقم عام يقوله لك أحد. إن وجدت أن العدد صغير، فالقناة ليست مشكلتك. وإن وجدته كبيرا، فأنت أمام طلبات حقيقية تذهب إلى غيرك كل أسبوع.

ماذا يحدث للعميل الذي لم يجد ردا

العميل الذي لم يجد ردا لا يعود في الغالب ليحاول بعد ربع ساعة. الجوع لا ينتظر. هو يبحث عن أسرع بديل متاح أمامه، وأسرع بديل اليوم هو تطبيق التوصيل المفتوح على هاتفه.

الخطورة ليست في طلب واحد ضاع. الخطورة في العادة التي تتكون. في المرة الأولى طلب من مطعم آخر لأن خطك مشغول. في المرة الثانية تذكر أن الطلب من التطبيق كان أسهل، فلم يحاول الاتصال بك أصلا. في المرة الثالثة أصبح المطعم الآخر هو اختياره الأول. أنت لم تخسر طلبا، بل خسرت عميلا كان يحب أكلك.

تطبيقات التوصيل ليست العدو

من المهم أن نكون منصفين هنا. تطبيقات التوصيل الكبرى في مصر تجلب لك عملاء جددا لا يعرفونك، وتوفر شبكة مناديب لا يملكها كل مطعم. كثير من المطاعم الصغيرة بدأت وكبرت بفضلها. المشكلة ليست في وجودك على هذه التطبيقات، بل في أن تكون هي الطريق الوحيد المريح للطلب منك.

العميل الذي يعرفك ويحبك ويطلب منك كل أسبوع، لماذا يطلب منك عبر وسيط يأخذ عمولة من كل طلب، ويحتفظ ببيانات العميل عنده، ويعرض له بجوار اسمك قائمة بمطاعم منافسة؟ هذا العميل تحديدا هو الذي تحتاج أن توفر له طريقا مباشرا وسهلا.

موقع الطلبات الخاص بالمطعم: ما الذي يتغير في ساعة الذروة

موقع الطلبات الخاص بالمطعم هو صفحة على الإنترنت باسم مطعمك، يدخلها العميل من هاتفه، فيرى المنيو كاملا بالصور، ويختار ما يريد، ويحدد عنوانه، ويختار طريقة الدفع، ثم يرسل الطلب. الطلب يصل إلى المطعم مكتوبا وكاملا. لا مكالمة، ولا انتظار، ولا خط مشغول.

الفارق الأهم أن الموقع لا يعرف معنى الانشغال. عشرة عملاء يطلبون في الدقيقة نفسها، عشرون، خمسون، كلهم يكملون طلباتهم في الوقت نفسه. الضغط ينتقل من الهاتف إلى المطبخ، وهذا هو المكان الصحيح له.

المنيو أمام العميل بالصور والتفاصيل

نصف وقت المكالمة يضيع في شرح المنيو. ماذا يوجد في الوجبة العائلية، وهل البطاطس مع الساندويتش أم منفصلة، وما الفرق بين الحجمين. عندما يرى العميل ذلك كله مكتوبا بصورة واضحة، يختار وحده دون أن يسأل أحدا. ويستطيع أن يتنقل بين الأقسام ويقارن ويعدل كما يشاء، دون أن يشعر بالحرج من أن يؤخر الموظف.

العنوان على الخريطة بدل الوصف الطويل

من أكثر أخطاء التوصيل تكرارا في مصر العنوان غير الواضح. عبارة مثل بجوار الصيدلية بعد المطب الثاني قد تكون واضحة للعميل وغامضة تماما للمندوب. في موقع الطلبات، يحدد العميل موقعه على الخريطة بدقة، ويضيف رقم العمارة والدور والشقة في خانات منفصلة. المندوب يفتح الموقع على جوجل ماب ويذهب مباشرة.

التعديلات مكتوبة لا محكية

بدون بصل، صوص إضافي، الخبز محمص جيدا، لا تضع الشطة. هذه التفاصيل الصغيرة هي سبب أغلب الشكاوى. في المكالمة الهاتفية تضيع بين الضوضاء. في الموقع تكون خيارات واضحة يضغط عليها العميل، أو خانة ملاحظات يكتب فيها بنفسه، فتصل إلى المطبخ كما كتبها تماما.

الهاتف يبقى لمن يحتاجه فعلا

بعض أصحاب المطاعم يخشون أن الموقع سيجعل المطعم باردا وبعيدا عن الناس. الواقع عكس ذلك. عندما تذهب الطلبات العادية إلى الموقع، يتفرغ الهاتف للمكالمات التي تحتاج إنسانا فعلا: عميل يريد تنظيم عزومة لثلاثين شخصا، أو شخص يسأل هل الأكل مناسب لمريض سكر، أو شكوى تحتاج اعتذارا حقيقيا. الموظف الذي كان يملي المنيو عشرين مرة في الساعة، يصبح لديه وقت ليتعامل مع هذه الحالات بهدوء.

الدفع بالطريقة التي يفضلها العميل

يمكن أن يتيح الموقع الدفع عند الاستلام كما اعتاد العميل المصري، ويمكن أن يضيف الدفع بالبطاقة عبر بوابة دفع إلكتروني، أو التحويل عبر إنستاباي مع رفع صورة الإيصال. هذا يقلل مشكلة الفكة مع المندوب، ويقلل الطلبات الوهمية التي يطلبها شخص ثم لا يرد عند وصول المندوب.

تطبيقات التوصيل أم موقعك الخاص: مقارنة عملية

السؤال الذي يطرحه أغلب أصحاب المطاعم: هل أحتاج موقعا ما دمت موجودا على تطبيقات التوصيل؟ الإجابة الصادقة أن كل قناة لها دور مختلف، والجدول التالي يوضح الفرق:

الخلاصة من الجدول أن تطبيقات التوصيل مكان جيد لاصطياد عملاء جدد، وموقعك الخاص هو البيت الذي يعود إليه العميل بعد أن يعرفك. الهاتف يبقى مهما للأسئلة والحالات الخاصة، لكنه لا يصلح أن يكون القناة الرئيسية للطلب في ساعة الذروة.

ما الذي يحتاجه موقع مطعم فعلا

ليس كل موقع مطعم موقع طلبات. كثير من المطاعم لديها صفحة جميلة فيها صور الأكل ورقم الهاتف، وهذه صفحة تعريفية لا تحل مشكلة الخط المشغول. موقع الطلبات يحتاج مجموعة من الخصائص التي تنبع من طبيعة شغل المطاعم نفسها:

لوحة تحكم يديرها الكاشير لا المبرمج

المنيو يتغير. صنف خلص من المطبخ في منتصف الليل، سعر تغير بسبب ارتفاع تكلفة اللحوم، عرض جديد ليوم الجمعة. كل هذا يجب أن يستطيع مدير الصالة أو الكاشير تعديله من هاتفه في ثوان، دون أن يتصل بأحد. زر واحد لإخفاء صنف نفد، حتى لا يطلبه عميل ثم تضطر للاتصال به والاعتذار.

مناطق التوصيل وحدودها

المطعم في مدينة نصر لا يوصل إلى أكتوبر. يجب أن يعرف الموقع مناطق التوصيل التي تخدمها، ورسوم كل منطقة، والحد الأدنى للطلب إن وجد. العميل الذي يقع خارج النطاق يعرف ذلك من البداية، بدلا من أن يكمل طلبه ثم يتصل به أحد ليعتذر.

مواعيد العمل والطلب المسبق

الموقع يعرف متى يفتح المطعم ومتى يغلق. خارج هذه المواعيد يمكن أن يغلق الطلب تلقائيا، أو يسمح للعميل بأن يطلب مسبقا لموعد محدد. الطلب المسبق مفيد جدا للغداء في الشركات، وللعزومات العائلية، ولوجبات الإفطار في رمضان.

الطلب المسبق له فائدة أخرى لا ينتبه إليها كثيرون: هو يوزع الضغط. عميل يطلب في الرابعة عصرا وجبة يريدها في الثامنة مساء، هو طلب يعرف المطبخ بوجوده قبلها بساعات، فيجهز الكميات ويرتب الأولويات. كلما زاد عدد الطلبات المسبقة، أصبحت ساعة الذروة أقل فوضى، لأن جزءا منها معروف مقدما. بعض المطاعم تشجع على ذلك بتخصيص مواعيد توصيل محددة يختار منها العميل، مثل كل نصف ساعة، مع عدد محدود من الطلبات في كل موعد، فلا يقبل المطبخ أكثر مما يستطيع.

الإضافات والأحجام والخيارات

كل صنف في المطعم له خيارات: حجم صغير أو كبير، نوع الخبز، الصوصات، الإضافات. الموقع يجب أن يعرض هذه الخيارات بطريقة منظمة، ويحسب سعر الطلب كاملا تلقائيا مع كل إضافة، حتى لا يفاجأ العميل عند الاستلام بمبلغ مختلف عما توقع.

إشعار فوري للمطعم وتأكيد للعميل

بمجرد أن يرسل العميل طلبه، يجب أن يصل تنبيه صوتي إلى جهاز في المطعم، ويصل للعميل تأكيد على الواتساب أو في رسالة نصية فيه رقم الطلب والوقت المتوقع. هذا التأكيد يطمئن العميل ويمنعه من الاتصال ليسأل هل وصل الطلب أم لا، وهي مكالمة أخرى كانت ستشغل الخط.

صفحة لكل صنف مشهور ولكل فرع

عندما يبحث أحد في جوجل عن حواوشي في مدينة نصر أو كشري قريب من المهندسين، فهو لا يبحث عن اسم مطعمك، بل يبحث عن الأكلة والمنطقة. موقع الطلبات الذي يضع لكل صنف مشهور صفحة واضحة فيها صورته ووصفه ومكوناته، ولكل فرع صفحة فيها عنوانه ومواعيده ومناطق التوصيل التي يخدمها، يعطي جوجل ما يحتاجه ليظهرك في هذه الأبحاث. هذه ميزة لا تملكها صفحتك على تطبيق التوصيل، لأن الصفحة هناك ملك للتطبيق وليست ملكك.

تقييم الطلب بعد وصوله

بعد ساعة من التوصيل، يمكن أن يصل للعميل سؤال قصير على الواتساب: كيف كان الأكل؟ ومعه خيار للتقييم بالنجوم وخانة لكتابة ملاحظة. هذه الملاحظات تصل إليك أنت مباشرة، لا إلى صفحة عامة يقرأها الجميع قبل أن تتمكن من إصلاح المشكلة. العميل الذي اشتكى من أن الأكل وصل باردا وتلقى اتصالا يعتذر ويعوضه، يعود في الغالب. والعميل الراضي يمكن أن يُطلب منه بلطف أن يكتب تقييمه على جوجل ماب.

سرعة تحميل على الهاتف

أغلب طلبات الأكل تأتي من الهاتف، وكثير منها من شبكة بيانات ضعيفة. موقع ثقيل يستغرق وقتا طويلا ليفتح هو موقع يغلقه العميل ويذهب إلى التطبيق. الصور يجب أن تكون مضغوطة، والصفحة خفيفة، والمنيو يظهر بسرعة. يمكنك قراءة المزيد عن أثر السرعة في صفحتنا عن تصميم المواقع.

كيف يصل الطلب إلى المطبخ دون أخطاء

الموقع وحده لا يكفي إن لم يكن الطلب يصل إلى المطبخ بطريقة واضحة. هذا هو الجزء الذي يغفل عنه كثيرون، وهو الذي يصنع الفرق الحقيقي في ليلة مزدحمة.

الطريق الذي يسلكه الطلب

1. العميل يرسل الطلب من الموقع.
2. الطلب يظهر على شاشة أو تابلت عند الكاشير، مع صوت تنبيه.
3. الكاشير يقبل الطلب بضغطة، فيصل للعميل إشعار بأن الطلب قيد التحضير.
4. تطبع ورقة الطلب تلقائيا على طابعة المطبخ، مكتوب عليها الأصناف والتعديلات بخط واضح.
5. عندما يجهز الطلب، يغير الكاشير حالته إلى خرج للتوصيل.
6. المندوب يستلم الورقة ومعها رابط الموقع على الخريطة.

كل خطوة من هذه الخطوات تلغي مصدرا للخطأ. لا خط يد غير مقروء، ولا تعديلات منسية، ولا عنوان ناقص. وفي آخر الليلة يكون لديك سجل كامل بكل طلب، ووقت وصوله، ووقت خروجه.

عندما يزدحم المطبخ نفسه

قد يسأل صاحب المطعم سؤالا منطقيا: إذا كان الموقع يستقبل طلبات بلا حد، فماذا لو جاءت طلبات أكثر مما يستطيع المطبخ تجهيزه؟ هذا سؤال مهم، والإجابة أن الموقع الجيد يعطيك أدوات للتحكم في هذا الضغط. يمكن للكاشير أن يرفع الوقت المتوقع للتوصيل من لوحة التحكم، فيرى العميل قبل أن يطلب أن الطلب سيصل بعد ساعة مثلا، ويقرر بنفسه. ويمكن أيضا إيقاف استقبال الطلبات مؤقتا لمدة ربع ساعة حتى يلحق المطبخ، ثم إعادة فتحها بضغطة.

الفرق هنا جوهري. في حالة الهاتف المشغول، العميل لا يعرف لماذا لا يرد أحد، فيظن أن المطعم لا يهتم. في حالة الموقع، العميل يعرف بالضبط ما يحدث ومتى سيصل طلبه، فيقرر وهو يعرف الحقيقة. الشفافية نفسها تحفظ العلاقة حتى في أسوأ لحظات الزحام.

الربط مع نظام الكاشير

إذا كان مطعمك يستخدم نظام نقاط بيع للكاشير، يمكن في كثير من الحالات ربط الموقع به، بحيث تدخل طلبات الموقع إلى النظام نفسه وتظهر في تقارير المبيعات مع طلبات الصالة. هذا الربط يحتاج دراسة للنظام الذي تستخدمه، وبعض الأنظمة تسمح به بسهولة وبعضها لا. إن كان لديك نظام خاص أو تحتاج نظاما لإدارة المطبخ والمخزون، فهذا يدخل في نطاق الأنظمة البرمجية المخصصة.

كيف تجعل عملاءك يطلبون من الموقع بدل الهاتف

إطلاق الموقع هو نصف العمل. النصف الآخر أن تغير عادة العميل. العميل اعتاد أن يتصل، ولن يغير عادته لأنك أطلقت موقعا دون أن يعرف. هذه خطوات عملية نراها تنجح في المطاعم:

على كيس التوصيل والعلبة

ملصق صغير على كل كيس يخرج من المطعم، فيه رمز QR يفتح صفحة الطلب مباشرة، مع جملة قصيرة مثل اطلب المرة القادمة من هنا بدون انتظار على الهاتف. العميل الذي أكل للتو وأعجبه الأكل هو أكثر عميل مستعد للطلب مرة أخرى.

في الرد الآلي على الواتساب

عندما يرسل العميل رسالة على واتساب المطعم يسأل عن المنيو، يصله رد تلقائي فيه رابط صفحة الطلب. هو لم يعد مضطرا لانتظار موظف ليرسل له صورة المنيو ثم يكتب طلبه في رسائل متقطعة. ويمكن تطوير ذلك لاحقا إلى شات بوت ذكي يجيب عن الأسئلة المتكررة.

في حسابات السوشيال ميديا

رابط الطلب يوضع في البايو على إنستجرام، وعلى زر الصفحة في فيسبوك، وفي آخر كل منشور عن صنف جديد. من يرى صورة الوجبة ويشتهيها يجب أن يكون الطلب على بعد ضغطة واحدة منه.

على ملفك في جوجل ماب

ملف النشاط التجاري على جوجل يسمح بإضافة رابط للطلب. كثير من العملاء يبحثون عن مطعم قريب على جوجل ماب، ويرون تقييمك وصورك، ثم يبحثون عن طريقة للطلب. لا تتركهم يبحثون.

عند الرد على الهاتف نفسه

حتى المكالمات يمكن أن تتحول إلى فرصة. عندما يتصل عميل في وقت هادئ، يمكن للموظف أن يخبره بلطف أن الطلب من الموقع أسرع في المرة القادمة، ويرسل له الرابط على الواتساب بعد المكالمة. العميل الذي جرب الموقع مرة وكانت التجربة سهلة، غالبا لن يعود للهاتف.

عرض لأول طلب من الموقع

من أسرع الطرق لنقل العميل من الهاتف إلى الموقع أن تعطيه سببا صغيرا ليجرب. مشروب مجاني مع أول طلب من الموقع، أو حلو صغير، أو توصيل بدون رسوم في أول مرة. العرض لا يجب أن يكون كبيرا، يكفي أن يكون واضحا ومذكورا على الملصق وفي رسالة الواتساب. المهم أن يجرب العميل مرة واحدة، فإن وجد التجربة أسهل من المكالمة فقد انتهت المهمة.

راقب الأرقام في الشهر الأول

بعد الإطلاق، خصص دقائق كل أسبوع لمتابعة أرقام بسيطة من لوحة التحكم: كم طلبا جاء من الموقع، وكم منها من عملاء جدد، وكم عميلا طلب أكثر من مرة، وفي أي ساعات يأتي أغلب الطلبات. وقارن ذلك بسجل المكالمات الفائتة الذي بدأت به. إذا كانت المكالمات الفائتة تقل وطلبات الموقع تزيد، فالعادة تتغير فعلا. وإذا بقيت طلبات الموقع قليلة، فالمشكلة غالبا في أن العملاء لا يعرفون بوجوده، فارجع إلى الملصقات والواتساب والبايو.

أخطاء شائعة عند إطلاق موقع طلبات لمطعم

رأينا مطاعم أطلقت مواقع طلبات ولم تستفد منها كما يجب، والسبب في أغلب الحالات كان واحدا من هذه الأخطاء:

منيو الموقع مختلف عن منيو المطعم

الأسعار على الموقع قديمة، أو هناك أصناف لم تعد موجودة، أو أصناف جديدة غير مضافة. العميل يطلب ثم يتصل به المطعم ليقول إن الصنف غير متاح أو إن السعر تغير. بعد مرتين من هذا يفقد العميل ثقته في الموقع كله. الحل أن يكون تحديث المنيو سهلا جدا ومسؤولية شخص محدد.

لا أحد يراقب الطلبات الواردة

الطلب يصل إلى بريد إلكتروني لا يفتحه أحد، أو إلى جهاز في المكتب بعيد عن الكاشير. يمر ربع ساعة ثم يتصل العميل غاضبا. الطلبات يجب أن تصل إلى المكان الذي يقف فيه من يستطيع قبولها فورا، مع تنبيه لا يمكن تجاهله.

التسجيل الإجباري قبل الطلب

إجبار العميل على إنشاء حساب وكلمة مرور قبل أول طلب يطرد نسبة كبيرة من العملاء. الأفضل أن يطلب بالاسم ورقم الهاتف فقط، ثم يعرض عليه حفظ بياناته للمرات القادمة.

صور ضعيفة أو مأخوذة من الإنترنت

صورة الأكل هي ما يبيع. صور مظلمة أو مأخوذة من مواقع أخرى تعطي انطباعا سيئا، وقد يشعر العميل بخيبة أمل عندما يصل الطبق مختلفا تماما عن الصورة. جلسة تصوير واحدة لأطباقك الحقيقية استثمار يستحق.

الموقع لا يعمل جيدا على الهاتف

تصميم جميل على شاشة الكمبيوتر، وعلى الهاتف أزرار صغيرة ونصوص متداخلة. طلبات المطاعم هاتفية في أغلبها، فالتصميم يجب أن ينطلق من شاشة الهاتف أولا.

إطلاق الموقع في موسم الذروة

إطلاق الموقع لأول مرة في أول أيام رمضان مثلا فكرة سيئة. الأفضل أن يطلق في فترة هادئة نسبيا، ليتدرب فريقك على استقبال الطلبات، وتكتشف المشكلات الصغيرة وتحلها قبل أن يأتي الضغط الحقيقي.

ماذا عن التكلفة

لن نذكر هنا أرقاما، لأن سعر موقع الطلبات يختلف كثيرا من مطعم لآخر. ما يحدد السعر فعلا هو مجموعة من العوامل: عدد الأصناف والخيارات في المنيو، وعدد الفروع، وهل تحتاج ربطا مع نظام الكاشير، وهل تريد بوابة دفع إلكتروني، وهل تحتاج نظاما للمناديب وتتبع الطلب. كل عامل من هذه يضيف عملا حقيقيا.

هناك أيضا تكاليف تشغيل صغيرة يجب أن تعرفها من البداية، مثل الاستضافة والدومين وتجديدهما السنوي، ورسوم بوابة الدفع إن اخترت الدفع بالبطاقة، وتكلفة الرسائل إن كان التأكيد يرسل عبر رسائل نصية. اسأل عن كل ذلك قبل البدء، واطلب أن يكون مكتوبا، حتى لا تفاجأ بشيء بعد الإطلاق.

الطريقة الصحيحة للتفكير في التكلفة أن تقارنها بما تخسره اليوم. إذا كانت تجربة الأيام الثلاثة التي تحدثنا عنها أظهرت أن مطعمك يخسر طلبات كل ليلة ذروة، فأنت تعرف حجم المشكلة. ويمكنك قراءة المزيد عن العوامل التي تحدد سعر أي موقع في صفحة تكلفة تصميم المواقع.

الخلاصة: الأوردر الذي لم تسمعه ما زال موجودا

الخط المشغول ليس مشكلة تقنية صغيرة. هو باب مغلق في وجه عميل جاء إليك وهو يريد أن يدفع. والمؤلم أنه يغلق في أفضل ساعات اليوم وأفضل أيام الأسبوع، دون أن يترك أثرا في حساباتك.

موقع الطلبات الخاص بالمطعم لا يلغي الهاتف ولا يلغي تطبيقات التوصيل. هو يضيف قناة لا تنشغل أبدا، تستقبل كل الطلبات في وقت واحد، وتوصلها للمطبخ مكتوبة وواضحة، وتبقي بيانات عملائك عندك.

وتذكر أن العميل الذي يطلب منك مباشرة هو عميل تعرفه: تعرف اسمه، وماذا يحب، ومتى يطلب عادة. هذه المعرفة هي ما يجعلك قادرا على أن ترسل له عرضا في يوم ميلاده، أو تخبره بصنف جديد يناسب ذوقه، أو تسأله لماذا توقف عن الطلب منذ شهر. المطعم الذي يملك بيانات عملائه يملك مستقبله بيده.

ابدأ بتجربة الأيام الثلاثة وسجل المكالمات الفائتة. إذا وجدت الرقم أكبر مما توقعت، تحدث معنا عن مطعمك. اكتب لنا على واتساب اسم المطعم ومنطقته وعدد فروعه، أو اطلع على تفاصيل خدمة تصميم موقع مطعم، وسنخبرك كيف يمكن أن يبدو موقع الطلبات لمطعمك تحديدا.